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講座 - 詳細 -

平成25年度くまもと農業アカデミー各講座内容

コース

Ⅲ 6次産業化農産加工チャレンジ

講座番号

Ⅲ－②

講座名

果樹加工講座

定員

15名

開催日

25年 7月 29日、8月 19日、9月 4日、9月 27日、10月 31日、12月 3日  （計6回）

申込締切日

25年 7月 8日（月曜日）※定員による継続受講のため途中申込は出来ない

開催時間

午後０時３０分受付開始    午後１時１０分から４時３０分まで

開催場所
（会場名）

熊本県立農業大学校

熊本県産業技術センター

開催場所の
住所

熊本県立農業大学校 住所：合志市栄３８０５

熊本県産業技術センター 住所：熊本市東区東町3-11-38

開催場所への
問合せ先

熊本県立農業大学校 電話：０９６－２３４８－６６００

熊本県産業技術センター 電話：０９６－３６８－２１０１

優先する
受講者の条件

熊本県内在住の農業者で、新たに６次産業化ビジネス（農産加工品製造・販売）に取り組みたい方 （原則的に講座を全日程参加出来る方）

担当講師

ＳＴＵＤＩＯ Ｋ．代表 中島 秋津子 氏
菊池保健所衛生環境課 原田 秀昭 氏
産業技術ｾﾝﾀｰ 食品加工技術室 水上 浩之氏、中川 優 氏、
高濱 孝子 氏、福田 和光 氏
農業技術課 農業技術支援室 農業革新支援専門員 吉田 美智代 氏
農大研修部 堤 えみ 氏

講座の狙い

この講座は、農産加工等を中心とした６次産業化ビジネスに必要な基礎知識・技術を体系的に学ぶ講座です。６次産業化や農商工連携に取り組む意欲のある方のステップアップを目的に開講します。

講座の概要

第１回  講義 「６次産業化の意義と役割」
           熊本県内の取り組み事例とグループディスカッション
第２回 講義  「食品の変質と保蔵・加工の原理」
                  「加工品販売に必要な手続き・制度」
第３回 講義 「県産果実の特徴と栄養・機能性」
第４回 技術研修Ⅰ 梨、梅､桃の一次加工と活用
          実習：ゼリー、焼き肉のたれ
第５回 技術研修Ⅱ 柑橘の一次加工と活用
          実習：フルーツソース、柑橘ピール加工品
第６回  講義と演習 「６次産業化に向けたビジネスプランづくり」

講座の時間配分

開会 １３：10
挨拶・オリエンテーション
講義（加工実習）開始 １３：１５
             途中休憩 １５分程度
講義終了（加工実習） １６：００
質疑応答（実習後片付け等）１６：３０ まで

受講上の注意

 集合時間厳守・出来るだけ乗り合わせをお願いします。筆記用具、実習用白衣、帽子、白長靴。

受講料

テキスト代 １，５００円程度

受講の可否
について

申込み多数の場合は、抽選となります。なお、加工講座の複数受講申込みはできません。
７月１５日前後に郵送にて、申込者あてに通知します。
資料ダウンロード
写真（講座の様子）
 


 

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